Magazines | Rivierenland Business nummer 3 2018

Recensie | old skool

Eigenaren van Old Skool Johan Visser en zijn vrouw Milena zijn bekende gezichten in Druten.

old skool | recensie

Klein maar fijn

Sinds drie jaar worden in een voormalige jongensschool in Druten culinaire hoogstandjes geser-veerd door een echtpaar dat tien jaar in driesterrenzaak de Librije in Zwolle werkte. De verwachtin-gen zijn dan ook hooggespannen wanneer we aanschuiven.

De eigenaren zijn een bekend gezicht in Druten. Johan Visser en zijn vrouw Milena zijn namelijk ook de eigenaren van Genieten & Meer, een lunchroom in Druten die zeer geliefd is onder de plaatselijke bevolking. Met slechts 45 zitplaatsen zijn de medewerkers van Old Skool volledig gericht op hun gasten. Dat blijkt al meteen bij binnenkomst, wanneer we hartelijk welkom worden geheten door gastvrouw Milena, die een glimlach van oor tot oor heeft.

Kookschool

Het niet al te grote restaurant heeft een rustiek interieur met moderne accenten en de muren zijn voorzien van warme tinten. Daarnaast heeft het restaurant nog een aparte ruimte voor zowel kleine als grote gezelschappen en is er zelfs een heuse kook-school in het pand gevestigd. Hier kunnen maximaal 30 personen een kookworkshop volgen. Workshops die er gegeven worden variëren van Italiaans en vegetarisch koken, tot en met tapas en barbecue. Wanneer we de menukaart bestuderen, valt op dat er veel regionale, seizoensgebonden producten op staan. Ook zien we veel venieuwende

combinaties met een knipoog naar de meer klassieke keuken. Wijnliefhebbers komen hier ruimschoots aan hun trekken. Topwijnen uit alle windstreken prijken bovenaan de wijnkaart.

Bij Old Skool kun je kiezen uit drie menus. Old Skool, New Skool en Veggie School. Old Skool staat voor meer klassieke gerechten, terwijl New Skool veel gerechten nieuwe stijl laat zien. Ook is er een menu van de chef met vier, vijf of zes gangen. Alle menus zijn heel betaalbaar en fijn is ook dat je de gerechten van de menus onderling met elkaar kunt combineren. Bovendien verandert de kaart om de zes weken, handig voor als je tot de vaste gasten behoort en niet altijd hetzelfde wilt eten.

Boterzacht

Wij besluiten om ons te laten verrassen van-avond en kiezen ervoor ons gerechten uit de verschillende menus te laten voorschotelen. Ons voorgerecht bestaat uit een rundercar-paccio met truffelmayonaise en parmezaan, een heerlijke starter. De coquille met rode ui, appel en balsamico die we vervolgens geser-veerd krijgen, is een perfect boterzacht hapje dat smaakt naar meer.

Onze favoriet van de avond is echter de ossenhaas met witlof en doperwten. Het vlees is bijzonder mals en sappig, krokant gegaard en van de jus kunnen we maar geen genoeg krijgen. De rabarbercompote met hangop, crumble en basilicum sluit perfect aan op de tijd van het jaar. Friszuur van smaak en daarom heerlijk op een zwoele avond.

Culinair pareltje

Terugkijkend op de avond komen we tot de conclusie dat Oldskool een culinair pareltje in de regio Rivierenland is. Klein maar fijn. Onlangs werd het restaurant opgenomen in de Gault-Millau gids. Wanneer je het grote publiek voor wil zijn, wacht je dus niet te lang met een bezoekje te brengen aan dit restaurant.

www.restaurantoldskool.nl

Culinair Verwenarrangement

Samenwerken met lokale ondernemers staat hoog op het lijstje van Old Skool. En dan wordt er volgens de eigenaren vooral gekeken naar hoe de gasten iets extras geboden kan worden. We zijn dan ook heel blij met onze nieuwe samenwerking met B&B Het Postenhofje in Puiflijk! Want wat is er nou heerlijker dan culinair verwend te worden om daarna met een taxi naar Het Posten-hofje gebracht te worden voor een overnachting en uitgebreid streekontbijt..We hebben onlangs letterlijk en figuurlijk een kijkje in elkaars keuken genomen en zo is ons Culinair Verwenarrange-ment ontstaan! Het arrangement is te boeken van dinsdag tot en met zaterdag.

Old Skool

delen: