Maandag 17 december 2018 presenteerde Michelin haar nieuwe restaurantgids in het DeLaMar Theater in Amsterdam. De gids telt nu in totaal 107 restaurants, waarvan drie met drie sterren, negentien met twee sterren en 85 restaurants met ??n Michelinster.

De beste

restaurants

van 2019

Michelinsterren

De verdeling:

3 Michelinsterren:

-Kruiningen: Inter Scaldes

-Vaassen: De Leest 

-Zwolle: De Librije

2 Michelinsterren:

-Amsterdam: Ciel Bleu

-Amsterdam: &moshik

-Amsterdam: Librije's Zusje

-Amstelveen: Aan de Poel

-Cadzand: Pure C

-Giethoorn: De Lindenhof

-Harderwijk: 't Nonnetje

-Heeze: Tribeca

-Hoofdplaat: De Kromme Watergang

-Maastricht: Beluga Loves You

-Nuenen: De Lindehof

-Overveen: De Bokkedoorns

-Roermond: Sabero

-Rotterdam: FG Restaurant

-Rotterdam: Fred 

-Rotterdam: Parkheuvel

-Waalre: De Treeswijkhoeve

-Zuidwolde: De Groene Lantaarn

1 Michelinster

(gerangschikt per provincie):

Drenthe

-Schoonloo: De Loohoeve

-Zuidlaren: De Vlindertuin

Friesland

-Beetsterzwaag: De Heeren van Harinxma

Gelderland

-Bennekom: Het Koetshuis

-Doornenburg: Rijnzicht

-Duiven: 't Raedthuys 

-Harderwijk: Basiliek

-Heelsum: De Kromme Dissel

-Kerkdriel: Flicka

-Leuvenum: Het Roode Koper

-Winterswijk: Strandlodge

Groningen

-Aduard: Onder de Linden

Kroon op het werk

Voor restaurants worden de Michelinsterren beschouwd als d? kroon op het harde werk en blijk van waardering en kwaliteit. De sterren worden toegekend aan de hand van vijf criteria: de kwaliteit van de producten, de beheersing van kooktechnieken en smaken, hoe de persoonlijkheid van de chef in zijn gerechten doorklinkt, de prijs-kwaliteitverhouding en de constantheid van de prestaties door de tijd heen en over de hele kaart.

De betekenis van de sterren is als volgt:

* 1 ster Uitzonderlijke keuken

** 2 sterren De keuken is een omweg waard

*** 3 sterren De keuken is een reis waard

Limburg

-Maasbracht: Da Vinci

-Maastricht: Tout ? Fait

-Roermond: One

-Venlo: Valuas

-Ubachsberg: De Leuf

-Well: Brienen aan de Maas

Noord-Brabant

-Breda: Wolfslaar

-Eindhoven: De Karpendonkse Hoeve

-Eindhoven: Wiesen

-Eindhoven: Zarzo

-Etten-Leur: De Zwaan

-Helmond: DeRozario

-'s-Hertogenbosch: Noble

-'s-Hertogenbosch: Sense

-Sint-Oedenrode: Wollerich

-Sint-Willebrord: O & O

-Tilburg: Monarh

-Uden: Oonivoo

-Vught: De Heer Kocken

-Willemstad: Vista restaurant & food bar

-Wouw: Mijn Keuken

Noord-Holland

-Amsterdam: Bolenius

-Amsterdam: Bord'Eau 

-Amsterdam: Bridges 

-Amsterdam: Bougainville

-Amsterdam: Lastage

-Amsterdam: Le Restaurant

-Amsterdam: Mos

-Amsterdam: Restaurant 212

-Amsterdam: Rijks

-Amsterdam: Ron Gastrobar 

-Amsterdam: Sinne

-Amsterdam: The Dutchess

-Amsterdam: The White Room

-Amsterdam: Vermeer

-Amsterdam: Vinkeles

-Amsterdam: Yamazato Restaurant

-Bussum: Soign?

-Castricum: Apicius

-Haarlem: ML

-Haarlem: Olivijn

-Haarlem: Ratatouille Food & Wine

-Heemstede: Cheval Blanc

-Hoorn: Lucas Rive 

-Monnickendam: Posthoorn

-Santpoort: De Vrienden van Jacob

-Schoorl: Merlet

-Texel: Bij Jef

Overijssel

-Blokzijl: Kaatje bij de Sluis

-Hengelo: 't Lansink 

-Holten: De Swarte Ruijter

-De Lutte: De Bloemenbeek

Utrecht

-Amersfoort: Blok's

-Bosch en Duin: De Hoefslag

-Driebergen-Rijsenburg: La Provence

-Houten: Kasteel Heemstede

-Leersum: Voltaire

-Loenen aan de Vecht: 't Amsterdammertje

-Loenen aan de Vecht: Tante Koosje

-Linschoten: De Burgemeester

-Vreeland: De Nederlanden

Zeeland

-Breskens: Spetters

-Cadzand: AIRepublic 

-Koewacht: 't Vlasbloemeken

-Sluis: La Trinit?

-Wilhelminadorp: Katseveer

Zuid-Holland

-Capelle aan den IJssel: Perceel

-Den Haag: Calla's

-Noordeloos: De Gieser Wildeman

-Noordwijk aan Zee: Latour

-Rijswijk: Niven

-Rotterdam: Amarone

-Rotterdam: FG Food Labs

-Rotterdam: Fitzgerald

-Rotterdam: Joelia

-Rotterdam: The Millen

-Schipluiden: Aan de Zweth

-Warmond: De Moerbei

Michelinsterren